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            1. 美食食谱

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              怎样让鱼胶去腥味又不失营养?汕胶宝有妙招!

              日期:2018-09-13 13:36:27 投稿:COCO 来源:|0

              有少部分朋友对鱼胶味道不能接受。鱼胶毕竟取自鱼身上的,所以多少都会有点腥味啦(老的鱼胶腥味会淡一点)。 汕胶宝教大家鱼胶去腥味的几种方法:

              方法一:先把鱼胶洗干净,用清水泡一个晚上(?#22902;?#35201;放入冰箱里保鲜哦),中间换一、二次水,第二天,用葱、姜和料酒煮一下,煮开5?#31181;?#23601;可以了。然后拿出来洗净,再炖就没有腥味了。

              方法二:放适量姜片、葱和料酒,煮一大锅开水,让其自然凉下来后,放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻,想吃多少就拿出来解冻就行了。

              方法三:适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开,再放入鱼胶煮10?#31181;?#27813;干,再用清水滚5?#31181;櫻?#26149;夏季需浸?#33125;?#27425;,秋冬季则需浸煨五次。起锅,洗净后就可以用于炖和烹饪。

              方法四:将鱼胶浸泡清洗处理后,加入茶叶和水,在锅中一起合煮,煮开后捞出鱼胶,再将鱼胶用清水漂洗干净,多次循环处理后,可有效去除鱼胶的腥味,就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。

              方法五:鱼胶或多或少有点腥味的,炖后加点蜂蜜,或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶,会减少腥味,对女性有助容颜和补血。

              鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中,可以用较多量的姜、葱、蒜调味,靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味,增加香味。

              鸡肉鲜奶炖鱼胶

              材料:鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片。

              做法:鱼胶先用水洗净,可用急冻鸡腿一只,去皮,去骨,折絲。生姜用水洗净之后,去皮,切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內,盖上盅盖,隔水燉四小?#20445;友?#35843;味,即可以食用。

              功效:此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可?#20048;?#32925;肾虚衰出现黑眼圈症状。

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